1.鸡胸肉切成均匀肉丁，加盐、胡椒粉、蛋清，腌制15分钟左右；

2.将腌好的鸡肉丁倒进装有淀粉的碗里沾一层淀粉，再倒进装鸡蛋液的碗里沾一层鸡蛋液，***后倒进装面包糠的碗里，沾一层面包糠；

3.油烧至六成熟时，下鸡肉丁，炸至表面金黄即可。